酵母・乳酸菌の研究報告

報告書名	報告書	A	A01	BK2	C	D	D01	E	F	G	H	I	MR	YY	埼味	LR1	備考
酸味に特徴のある新規埼玉酵母による醸造試験	準備中	―	―	―	―	―	―	―	〇	―	―	〇	―	―	―	―
埼玉酵母を用いたビールの醸造に関する研究		〇	〇	〇	〇	〇	―	〇	〇	〇	〇	―	〇	〇	―	―
埼玉酵母へのチアミンの応用		―	―	―	―	―	―	―	―	〇	―	―	―	―	―	―
高香気生成清酒酵母の利用性向上に関する研究		―	―	―	―	―	―	〇	―	〇	―	―	―	―	―	―
埼玉県産新品種米「彩のきずな」の酒造適性の検討		―	―	―	―	―	―	〇	―	〇	―	―	―	―	―	―
高香気生成酵母の利用性向上に関する研究 -埼玉G酵母と埼玉E酵母の混合仕込-		―	―	―	―	―	―	〇	―	〇	―	―	―	―	―	―
高温もろみ対応清酒酵母の開発（第1-3報）		―	〇	〇	〇	〇	―	〇	〇	〇	〇	―	〇	〇	―	―
清酒酵母の開発（第1-2報）		―	―	―	―	―	―	〇	―	〇	〇	―	―	―	―	―	FFC6株：G AFH10株：H
埼玉酵母の特性解析		〇	〇	〇	〇	―	―	〇	〇	―	―	―	〇	〇	―	―
新規清酒酵母の実用化		―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	〇	〇	―	―
微生物利用技術に関する研究 -新規酵母の分離と食品への応用-（第1-3報）		―	―	―	―	―	―	〇	〇	―	―	―	〇	〇	―	―	a株：YY b株：E シ8株：F B株：MR
県産農産物による焼酎製造試験		―	〇	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―
BK酵母（かおり酵母）の改良に関する研究		―	―	〇	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―
酵母の変異株の取得とその酵母の清酒もろみ中での動態		〇	―	〇	―	〇	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―
泡なし酵母の開発とその酵母による清酒製造試験		〇	〇	〇	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―
乳酸菌の生成するフルクタン分解酵素の精製と性質		―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	〇

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