【令和元年10月31日】今年もしゃくし菜の収穫が始まりました！

秩父地域の伝統野菜であるしゃくし菜の収穫が、10月下旬から始まりました。

今年は、播種時期の大雨により発芽が揃わなかったり、台風19号により畑が浸水したりと、多くの苦労がありましたが、無事に大きく育ったしゃくし菜を、生産者のかたがたは朝早くから丁寧に収穫しています。

収穫したばかりのしゃくし菜は長い茎が折れやすいため、しばらく天日で干して柔らかくしてから束ねて、漬物工場に運びます。

しゃくし菜の漬物はシャキシャキとした独特の歯触りがあり、大変好評です。JAちちぶの直売所や、地域の土産物店で販売されていますので、秩父にいらした際には是非ご賞味ください。

山間で育てられ、収穫を控えたしゃくし菜。長く白い茎が特徴。

 

畑で天日干しして、しんなりさせてから束ねる。

 

収穫作業は、地域農家を中心に助け合いながら行う。80代のベテランも、毎年大活躍！