青パパイヤの白和え

作り方

1. 青パパイヤをさいの目に切り、茹でる。
2. ゆでた青パパイヤをAで煮る。（下煮）
3. 下記のとおり白和えの素を作る。

     (1)木綿豆腐は茹でておく。

     (2)すり鉢で白胡麻を油が出るまですり、そこに木綿豆腐を入れる。

     (3)ペースト状になるまで混ぜ合わせ、当たり胡麻を入れる。

     (4)そこに砂糖、淡口醤油を加え混ぜる。

     (5).裏ごしをして白和えの素が完成。

    4. 青パパイヤ、枝豆、干しぶどうを白和えの素で混ぜ合わせる。