くわいの素揚げ

材料

くわい（小粒・3Sサイズ）

塩

てんぷら油

作り方

1. くわいは水洗いの後、よく水を切る。
2. 鍋にたっぷりのてんぷら油を入れ、180℃に加熱する。
3. くわいをてんぷら油に直接落とし、5～6分間揚げる。
4. 浮いてきたら、油から上げ、塩をふって出来上がり。

※注意点

• くわいは小粒の3Sサイズが、火の通りが良くお勧めです。
• 芋が水分を持っていると、油がはねて危険です。お気をつけください。
  水切りを十分に、できれば薄皮をはずしたほうが、良いでしょう。