くわい含め煮醤油味

作り方

1. 下ゆでしたくわいの皮をむく。
2. だし・砂糖・みりん・酒・醤油とともに鍋に入れ火にかける。
3. 2にくわいを入れ、中まで火が通ったら、すぐに火からおろし、
   そのまま冷まし、味をしみこませる。

※くわいは、調味料と長く煮ると硬くなります。長く煮ないことがコツです。