くわいの煮物 二品

お正月、くわいの煮物二品を、日本料理「のと亭」のご主人に作って頂きました。

お出汁とくちなしで。
甘さを抑え、あっさりとした美味しさです。

お出汁と薄口醤油で、最後に梅干しを加えます。
梅の酸味がおいしい、初春の一品です。