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掲載日：2024年1月16日
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くわい煮ころがし
作り方
- 皮をむいて一度素揚げする。
- 酒、みりん、濃口しょうゆ、砂糖で地を作り、細く切った油揚げと鶏の挽肉を入れそぼろにし、その中に揚げたくわいを入れ煮詰める。
- 仕上げに、きざんだ浅葱をかけて仕上げる。
（レシピ提供：能戸秀弘氏）
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