くわいおろし揚げ

作り方

1. くわいは大根おろし器ですりおろす。
   （1月ごろまでなら皮はむかずそのままに、古くなれば皮をむいて利用する）
2. 卵を溶いて、すりおろしたくわい、塩一つまみを入れてよく混ぜる。
3. 2の種をスプーンですくって、180℃のてんぷら油に入れ、カラッと揚げる。
   （種が油に浮いてきたら返して、全体にこんがり色がついたら出来上がり）

※醤油や天つゆにつけて頂きます。
お好みで、シラス・桜海老・ねぎなどを混ぜ込んでもさらに美味しく頂けます。