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掲載日：2024年1月19日
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くわい揚げ煮
油と相性の良いくわいの、ホッコリとした食感がおいしい含め煮です。
材料
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くわい |
約10個 |
|---|---|
|
サラダ油 |
適量 |
|
だし |
300cc |
|
砂糖・みりん・酒 |
各大さじ1～2 |
作り方
- くわいは生のまま皮をむき、水でさらす。
- 160℃に熱した油で揚げ、中まで火を通す。
- だし、調味料を煮立て、油を切った2を入れて、ひと煮立ちさせたら火を止めて、そのまま味を含ませる
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