さやいんげん（秩父の農産物）

秩父地域のさやいんげんは、小鹿野町を中心に栽培されており、主に東京市場に出荷されています。一部は農産物直売所でも販売されています。
さやいんげんは暑さに弱く、気温の高い地域では作れないため、秩父の中でも、とりわけ標高の高い所で栽培されています。昼夜の温度差が大きい栽培条件のため、食味が優れているのが特徴です。
また、秩父には他にも「大滝いんげん」という在来種があります。

 

山あいの斜面で栽培されていることが多いさやいんげん

箱に詰めて出荷されます