生産振興課 こんにゃくいもができるまで

ここでは、こんにゃくいもが出来るまでを紹介します。

こんにゃくの栽培

生子（きご）を植え付けてから収穫できるまで、2から3年かかります。

1年目
収穫したイモ（種芋）は、翌春植え付けるまで保存します。
このとき取れた生子（きご）は小さいため、種用には使いません。

↓

2年目
収穫したイモは、出荷または翌春植え付けるまで保存します。
あわせて、種用の生子を収穫します。

↓

3年目
出荷

1. 植え付け時期……5月上から下旬
2. 栽培適地……
   • やや木陰になるところ
     
   • 有機質に富み、水はけの良いところ
     
   • 強風のあまり当たらないところ
3. 収穫時期……10月中旬から11月

夏場のこんにゃくほ場　乾燥して、真冬の最低温度が3度以下にならない場所に保存します。

左：耕耘(うん)機による堀取りの様子　右：手作業による収穫・調整の様子