入間地域の郷土料理

入間地域は、大消費地をかかえるとともに、荒川沿いの水田地域は米生産、中南部地域でのお茶や露地野菜生産など多彩な農業が営まれています。

これら農業の盛んな地域では、身近にある米や野菜などと伝統的文化が結びつき、地域ごとに独特な料理が誕生し、伝えられてきました。そして、その料理は親から子へと伝えられ農村のくらしに欠かせないものとなってきました。

県では、この貴重な伝承料理を伝える方々を、「ふるさとの味伝承士」として平成5年度から知事が認定しており、食文化の伝承活動による地元農産物の普及と農業・農村の振興を図ることを目的として、小学生等を対象にした伝承料理の指導、消費者にまんじゅう等加工品の提供を行っています。

ここでは、ふるさとの味伝承士の皆さんが、伝承活動を広く小学生や消費者の方々に広げるため作成したものの一部を紹介しています。

郷土料理一覧

あ	いなり寿司（PDF：265KB）	いもきんとん（PDF：73KB）	いも茶巾（PDF：150KB）	うでまんじゅう（PDF：226KB）
	うどん1（PDF：179KB）	うどん2（PDF：228KB）	うどん3（PDF：275KB）	うどん4（PDF：277KB）
	お茶の葉天ぷら（PDF：228KB）	おなめ（PDF：171KB）	おはぎ（PDF：226KB）
か	柏もち（PDF：227KB）	草もち（PDF：273KB）	かぼちゃまんじゅう（PDF：269KB）	呉汁1（PDF：241KB）
	呉汁2（PDF：268KB）	けんちん汁（PDF：166KB）
さ	酒まんじゅう（PDF：264KB）	さつま芋ご飯（PDF：279KB）	さつまだんご（PDF：233KB）	すいとん（PDF：240KB）
	赤飯（PDF：237KB）
た	大学いも（PDF：164KB）	ちらし寿司（PDF：269KB）	豆腐（PDF：269KB）
な	七草粥（PDF：269KB）	煮団子（すいとん）（PDF：249KB）	煮込みうどん(うちいれ)（PDF：234KB）	葱めし（PDF：270KB）
は	ひもかわうどん（PDF：168KB）	冷し汁（PDF：227KB）	べったら漬け（PDF：179KB）
ま	まぜ御飯（PDF：271KB）	まんじゅう1（PDF：175KB）	まんじゅう2（PDF：186KB）	まんじゅう3（PDF：272KB）
	まんじゅう4（PDF：264KB）	みそこんにゃく（PDF：294KB）	みそ田楽（PDF：213KB）	飯もち（PDF：237KB）
や	焼きだんご（PDF：233KB）	焼きびん（PDF：266KB）	ゆでまんじゅう（PDF：232KB）