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掲載日：2024年9月20日
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食品等事業者の皆さまへ
このページは、東松山保健所管内（東松山市、滑川町、嵐山町、小川町、川島町、吉見町、ときがわ町、東秩父村）で営業する食品等事業者及びこれから食品営業等の事業を計画する事業者向けに、東松山保健所で配布しているリーフレット等を掲載しています。
ニューストピック
春、夏の食中毒注意報！！
毎年夏場には気温の上昇に伴い、主に「細菌」による食中毒が発生しやすくなります。また、ここ数年、生や加熱不十分な肉、洗浄不足の生野菜を原因としたさまざまな食中毒が発生しています。
【食中毒をおこさないために】
(1)調理の際には必ず手を洗いましょう
(2)加熱調理したものはできるだけ早く提供しましょう
(3)特に大量に調理した料理を常温のまま長期間放置しないようにしましょう
(4)短い時間でできるだけ温度が下がるように底の浅い容器等を活用し、冷蔵庫で食品の温度管理を徹底しましょう
(5)保存した料理を提供する際には、増殖しやすい環境を作らないように、かき混ぜ空気を入れながら中心部まで十分に熱を通しましょう(加熱することによってウエルシュ菌を減らすことができます)
― 正しい手洗いしていますか？ —
今般、標記講習会をYouTubeで配信しましたのでお知らせします。是非ご視聴いただき、生活の一助としてご活用ください。
- 研修動画(YouTubeサイトへ)
- 字幕テキストデータ（PDF：5,752KB）
ふるさと納税の返礼品等の製造について
ふるさと納税の返礼品として、加工食品を製造する場合には、製造する食品に応じた「製造業」の許可または届出が必要です。営業許可書や届出の控えを確認しましょう。
また、カウンターで客席と厨房が区切られた一般的な飲食店営業施設では、ふるさと納税の返礼品等流通食品の製造を行うことはできません。施設の改装等については、保健所窓口を御利用ください。
これから食品営業をはじめる皆さまへ
お店をはじめるとき
許可申請の流れ
- 事前相談・営業許可申請・衛生管理の準備
- 許可申請
- 書類審査・立入検査
- 営業許可・許可書の交付
※ 必ず保健所に事前相談しましょう。
※ 添付書類はA4サイズ又はA3サイズでお願いします。
※ 申請は時間的な余裕をもって行いましょう。許可となる前には、施設を使用しての食事の提供などはできません。
イベント来場者に食品を提供するとき
飲食物の提供は、常に食中毒などの危険性との隣りあわせです。「昨年もこれでやった！！」ではなく、食品事故防止のために、計画の都度提供メニューを確認し、一歩上の安全なイベントを目指しましょう。
すべての食品等事業者の皆さまへ
食の安全・安心に関するパンフレット類
腸内細菌検査(検便)について
受付方法、料金等については、次の連絡先まで直接お問合せください。
製品（製造、加工、調理又は処理した食品）の自主検査について
受付方法、料金等については、次の連絡先まで直接お問合せください。
一般社団法人埼玉県食品衛生協会比企支部(比企食品衛生協会)
電話：0493-23-4099
お問い合わせ
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