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掲載日:2024年3月4日
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北埼玉の伝承料理 すみつかれ
3月の初午の日に、稲荷様に赤飯、きんぴらとともにお供えしてきた料理です。地域によって呼び名は変わり「そもつかれ」、「すみつかれ」とも言われています。
新巻ジャケの頭(または切り身)(1尾分 250グラム)/大根(1本(1.5キログラム))/にんじん(2本)/炒り大豆(1カップ)/油揚げ(2枚)/ちくわ(2本)/さつま揚げ(1枚)/酒かす(150グラム)/しょうゆ(大さじ1)
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