「HIKIつける魅力再発見プロジェクト」「HIKIサンド」づくり教室を実施しました

当事務所では、比企地域（※1）の「食と農」の魅力を磨き上げ、発信するため、「HIKIつける魅力再発見プロジェクト」を行っています。

7月のキックオフイベント「HIKIフルーツ＆ベジタブルParty」をきっかけに集まったメンバーとともに、比企地域の生産者と交流しながら地域を巡るワークショップや試食会を通じ、地域の農産物や特産品を使用した「HIKIサンド」の開発をしてきました。

そしてついに、「HIKIサンド」のモデルとして3種類のサンドイッチが出来上がりました。

今後の展開のきっかけとするため、プロジェクトメンバーのほか比企地域のカフェやパン屋さん（※2）にもご参加いただき、「HIKIサンド」を知って・作って・試食するイベントを開催しました。

（※1）比企地域：東松山市、滑川町、嵐山町、小川町、川島町、吉見町、鳩山町、ときがわ町、東秩父村

（※2）プラナス、パントピア（東松山市）、ヌエック、カフェわ（嵐山町）、ハッピータイム（吉見町）、モザート（小川町）、こぶたのしっぽ（ときがわ町）、チェファル（東秩父村）

○日時：平成31年2月19日（火曜日）午前10時30分～午後1時30分

○会場：国立女性教育会館（ヌエック）比企郡嵐山町菅谷728 

～当日の様子～

「HIKIサンド」セミナー「HIKIサンドをHIKIブランドへ」

「HIKIサンド開発の経緯を、ワークショップでのアイデアから生まれた6つのキーワードとともに説明し、「HIKIサンド」のコンセプトを報告しました。

「HIKIサンド」づくり教室

アドバイザーでパン職人でもある平山翔さんによるHIKIサンド（オープンサンドスタイル）の調理実習を行いました。

ソース作りからサンドへの組み立てまで、実技を交えて丁寧に教えていただきました。プロの視点で選んだ比企地域の食材の説明にも、皆さん熱心に聞き入っていました。

皆さん、さすが手際が良く、あっという間にボリュームたっぷりのオープンサンドが出来上がりました。

試食会＆交流会

皆さんで作ったオープンサンドなど、形態の異なる3種類の「HIKIサンド」モデルを試食しました。味噌ダレの辛みが効いていておいしい、カフェでそのまま出せそう！、様々なジャムの食べ比べが楽しい、などの感想がありました。

今後、比企地域の食と農の魅力を象徴する各店舗オリジナルの「HIKIサンド」が、地域のあちこちで生まれる予感のする交流会になりました。

 

 その後の動き

「HIKIサンドづくり教室」を開催して2日後、早速「こぶたのしっぽ」（ときがわ町）でオリジナルの「HIKIIサンド」が生まれました！

東松山の味噌ダレ、豚のかしら肉を使用し、比企地域らしさが表現されたオリジナルな一品です。今後改良し、定番商品化を目指しているそうです。楽しみですね！

（現時点では試作品なので、常に店頭においてあるものではありません。見つけたら是非お試しください。）

（参考）「こぶたのしっぽ」（ときがわ町）Facebook