毒キノコに注意しましょう

夏から秋にかけて、野外で余暇を楽しむ機会が増えますが、山林等に自生するキノコを自己判断で採取し食べることは、毒キノコによる食中毒を起こす危険があります。食用のキノコと確実に判断できないキノコは、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」よう注意してください。

• 図鑑等に載っているキノコは、典型例であることが多いので、図鑑等を用いての自己判断は行わない。

• 毒キノコの見分け方には、俗説や通説が多いので、注意する。 

 毒キノコ（ベニテングダケ）

出典：厚生労働省ホームページ自然毒のリスクプロファイル：キノコ：ベニテングタケ(https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/kinoko_18.html)

俗説や通説の例（これらの俗説や通説に基づいて、自己判断をしないでください。）

1. 柄が縦に裂けるものは食べられる → ほとんどの毒キノコの柄も縦に裂けます
2. 地味な色をしたキノコは食べられる → 毒キノコのほとんどは地味な色をしています
3. 虫が食べているキノコは食べられる → 毒キノコでも虫は食べます
4. ナスと一緒に料理すれば食べられる → ナスと一緒に料理して中毒になった事例は数多くあります
5. 干して乾燥すれば食べられる → 乾燥しても毒成分は分解されません
6. 塩漬にし、水洗いすると食べられる → ほとんどの毒キノコで効果はありません
7. カサの裏がスポンジ状のキノコは食べられる → カサの裏がスポンジ状の毒キノコもあります

毒キノコによる食中毒の症状は、毒キノコの種類により様々ですが、種類によっては、しびれ、幻覚、精神錯乱及び肝臓等の臓器障がいを起こすこともあり、死に至ることもあります。

 

カエンタケに注意しましょう！

県内のハイキングコースで、「カエンタケ」の自生が確認されました。

「カエンタケ」の毒性は非常に強く、誤って食べてしまうと死に至る可能性があり、大変危険です。

表面はオレンジ色から赤色、燃える炎（火炎）のような形をしています。

また、触れるだけで皮膚の炎症を引き起こすので、その取扱いには細心の注意が必要です。

近年、関東地方でも公園等の身近な場所でも確認されていますので、

似たようなキノコを発見した時は、絶対に触らないでください。

関連リンク

【厚生労働省ホームページ】

• 毒キノコによる食中毒に注意しましょう
• 自然毒のリスクプロファイル