彩の国黒豚の彩菜ロール

レシピ「彩の国黒豚の彩菜ロール」

材料（2人分）

（a）

（b）

（c）

りんごは5mm角の8本の棒状に切り、残りは5mm角の角切りに、にんじんは5mm角の棒状に切り、柔らかく茹でておく。
＜たれをつくる＞ボウルに（a）と塩ひとつまみと角切りりんごを混ぜ合わせておく。
＜ほうれんそう入り薄焼き玉子をつくる＞ボウルに、（b）を入れ、塩・こしょうを振り混ぜ合わせ、温めたフライパンにサラダ油をひいて流し込み、弱火で両面を焼いたら冷ましておく。
棒状のりんごと（c）を12～13cmに切り揃える。2の薄焼き玉子は2cm×12～13cmにカットし、同じ大きさのものを4枚つくる。
まな板にラップを敷き、豚バラ肉を1枚ずつ端が少し重なるように4枚並べる。これを2組つくる。
5の豚バラ肉の上に、4の薄焼き玉子1枚と4の具材をのせ、その上にもう1枚の薄焼き玉子をのせて巻く。これを2組つくる。※具材が多いと巻きにくいので注意し、具材の量は適宜調整する。
温めたフライパンにサラダ油をひき、6の豚のロールに小麦粉をつけて、巻き終わりを下にして弱火で焼き、全面にしっかり焼き色がついたら一旦取り出す。フライパンの油を捨て、豚のロールを戻し、2のたれを流し入れて中火で1～2分煮詰める。
お皿に盛りつけて完成。