てづくりシフォンケーキFuu(川口市)

お店の紹介

　「てづくりシフォンケーキFuu」は、川口市にある手作りシフォンケーキの専門店です。ふわふわ感やしっとり感にこだわったシフォンケーキを販売しています。シフォンケーキは50種類以上ある中から日替わりで10種類ほど販売しており、季節に合ったシフォンケーキや地元の飲食店とのコラボ商品なども作っています。

　今回は、令和5年10月11日(水曜日)にお店に訪問し、店内の様子を見学し、加治木洋平さんにお話を伺いました。

店主の加治木さんへインタビュー

ご対応いただいた店主の加治木洋平さん(左)と代表者の加治木菜穂さん(右) 

 

　加治木洋平さん(写真左)にお話を伺いました。

ーシフォンケーキの専門店をオープンした経緯についてお聞かせください。

　僕が大きな病気をした事がきっかけで2021年（令和3年）12月に夫婦でオープンする事になりました。夫婦でどんなお店にするか話し合いを進めるにあたってお互い得意なお菓子類、その中でもシフォンケーキに特化して色んな味のシフォンケーキを作ればオリジナリティがあり、自分たちも楽しめるお店になると決定しました。
　また、ふわふわしているけどパサついた印象のあるシフォンケーキではなく、ふわふわなのにしっとり感もあるシフォンケーキを目指しています。

 

―ふわふわ感、しっとり感を出すためにこだわっている点は何ですか？

　当店のシフォンケーキは、国産小麦や埼玉県の優良ブランドの卵を使用しています。砂糖と油は一般的な量より控えめにしているので、ヘルシーなシフォンケーキになっています。ふわふわ感やしっとり感を出すために、その日の気温や卵の状態、シフォンケーキの種類などに合わせて細かい調整を行っています。今までシフォンケーキを作ってきた経験をもとに、分量や焼き加減を微妙に調整しています。

 

―お客さんはどの年齢層が多いのでしょうか？

　どの世代の方も来ていただいておりますが、特にお子さまのいる母親が子供と買いに来てくれることが多いです。それより上の世代の方もお持たせや集まりなどに利用するなどでよく来店してくださっています。また、最近は男性のお客様も増えています。

 

ーSNSを拝見しましたが、地元のイベントに積極的に参加していますね。

　川口市役所マルシェや川口市市産品フェアなど川口のイベントやショッピングモールでの催事、他にも埼玉高速鉄道の駅販売などもしています。小さいお店なのでどうしても来ていただけるお客様に限りができてしまうのですが、こういったイベント等に出店するといつもと違うお客様との出会いもありがたいですね。お店にも来てくれる常連様がイベント・催事や駅でまた買いに来てくれるのも凄く嬉しいです！

 

―お店のこれからの展望についてお聞かせください。

　現状は小さい工房の為、生産の効率がとても悪く供給量もとても少ないです。イベント等に参加させていただいても早く売れ切れてしまう事も多く足を運んでくださったお客様にご迷惑をおかけする事も多々ありますね。直ぐには難しいですが、大きい設備を入れるか新しく生産できる工房を増やして供給量を増やしていくのが目標です。また、現在も市内の飲食店さんとコラボした商品を販売させてもらっていますが、今後も近隣のお店さんと色んな商品を出していきたいですね。

 

　店主の加治木洋平様、お忙しい中ありがとうございました。

代表者氏名	加治木　菜穂
所在地	川口市並木4-20-11　新井荘103
電話番号	090-4600-4583
取扱商品	シフォンケーキ
営業時間	10時～18時(詳細はSNSのスケジュールを参照)
定休日	月曜日・火曜日
URL	https://chiffoncake-fuu.com
X(旧Twitter)	@chiffoncake_Fuu
インスタグラム	@chiffoncake_fuu