なすそぼろ～豆腐添え～

材料（2人分）

• なす 大 2本
• 豚挽肉 150g
• 赤唐辛子 （鷹の爪） 1本
• 豆腐 1丁
• 氷 適宜

【A】

• みそ 大さじ1
• しょうゆ 小さじ2
• ごま油 小さじ 1月2日

作り方

1. なすは、1cmの角切りにします。
2. 赤唐辛子は、中の種を取り出し、小口切りにします。
3. (1)、(2)を豚挽肉と混ぜ合わせ、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で約4分加熱します。
4. 挽肉に火が通ったことを確認したら、Aの調味料を加えて軽く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(500W)で約30秒加熱します。
5. (4)に豆腐を添えて盛り付けます。

レシピのメモ 

なすそぼろは、氷を入れて冷やしてもおいしく食べられます。
ご飯やそうめんにまぶして食べてもおいしいです。
フライパンでも作れます。

関連リンク

• なす ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• 豚肉（彩の国黒豚） ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！

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